持ちつ持たれつ -Live and let live-

ＢＢＱやキャンプでチャチャッと作れる人気の焼きそばですが、

これをおいしく作るレシピを公開～

そんなに大したものでもありませんので、興味のある方は楽に見てください。

①使うフライパンや鉄板がフッ素コートされているなら油を入れずに豚肉を炒めます。
(私は肉かすをだけを入れるので豚肉は入れません／肉かすからラードが染み出てきますのでこちらも油は不要)
もし、スキレットや鉄のフライパンでこびりつきそうなら、ほんの少し油を入れます。
コショウひとふりお忘れ無く
②肉が硬くなるので火が通ったら一端皿に取り出します。肉からにじみ出た油で続けてキャベツ、にんじんなどの野菜を炒めます。
コショウひとふりお忘れ無く

③自宅なら焼きそばの麺を電子レンジで暖めてほぐしておきます。キャンプやBBQの時は気にせずいきましょう。

④野菜がしんなりしてきたら麺を投入してなじむまで炒めます。
ここでもこしょうをひとふりします
⑤肉(または肉かす)を戻します。

⑥ここで恐らくほとんどの方が入れないものを入れます。何だと思いますか？


ヒントはこの粉です。










正解は～







コンソメでーす

意外でしょ。
ブロックタイプのものではなくて、こういうパウダー状のものを使ってくださいね。
業務スーパーなんかでも売っています。


スミマセン、引っ張りすぎですね

コンソメは炒めているときにそのまま振りかけます。

量は麺が4人分だと小さじ1杯～2杯くらい。しょっぱさの好みで調整してください。
しょっぱくなければもう少し入れてもよいかと思います。

⑦最後にソースをかけます。このときの相性からしてオススメは
「オタフクのお好み焼きソース」です。

甘みと旨味が絶妙だと思います。コンソメとの相性がいいんです！

ソースの旨味が飛ばないように、ソース投入後はサッと炒めて出来上がり～

今日は作っていませんので写真はありませーん


POINT
焼きそばはベチャベチャしたら旨味が損なわれます。
　 なので麺も一般的な焼きそば用の麺なら水分は足さずに作ります。安い麺でもコシがある仕上がりになる可能性が高いです。
塩は一切入れずに入れるものはコンソメとコショウとソースだけに絞ります。

例外として富士宮焼きそばの麺だけは麺指定の分量の水を必ず入れてください。

コンソメを入れることによってちょっとプロっぽい味になりますよ。
粉もん文化圏の関西発信ですから、泥船に乗ったつもりで信用してもらって大丈夫ですよ。


ちなみに私が入れている「肉かす」とはB級グルメで有名な「富士宮やきそば」の必須具材の肉かすです。
麺は富士宮市か、富士宮市内の倍以上のぼったくり価格で販売されている通販でしか入手できないので、
そこら辺で安売りしている普通の焼きそば麺で我慢して、「パチのみややきそば」と称して食しています。
(富士宮市近辺の方すみません。富士宮焼きそばはリスペクトしとります)
私が調べた限り肉かす入手は下にリンクしてますところが最もコスパが良いです。
肉かすはいろんな使い方ができて、日持ちもするので、大きめのものを買って冷蔵庫保管がオススメです。


まだ半信半疑の方、またはこんど試しにやってやろう！と思った方、
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